Cara menusuk babi di hati

Untuk dengan cepat mencapai titik yang tepat ketika menikam binatang, Anda harus dapat menentukan dengan jelas di mana babi memiliki hati. Itu saja dan bicaralah di artikel. Kami akan memberi tahu bagaimana menemukan tubuh yang penting ini, alat apa yang digunakan untuk penyembelihan, dan bagaimana bertindak selama prosedur yang sulit ini. Selain itu, kesulitannya tidak hanya terletak pada bidang fisik, tetapi juga pada bidang psikologis. Dan ingat bahwa prosedur jepit rambut membutuhkan konsentrasi dan perhatian.

Tentukan hari: kriteria musiman dan fisiologis

Pertama-tama, bagaimana memilih hari yang tepat untuk penyembelihan babi. Ingat bahwa semakin dingin di jalan, semakin nyaman untuk bekerja. Untuk alasan ini, di musim dingin, tidak ada perbedaan mendasar ketika menusuk binatang. Di musim panas, lebih baik bekerja di pagi hari, ketika panas belum mencapai puncaknya.

Hujan tidak akan mengganggu jika ada ruang pembantaian tertutup di tempat itu. Kalau tidak, prosedurnya harus ditunda. Sehubungan dengan babi itu sendiri, disarankan untuk mempertimbangkan berat dan keadaan fisiologisnya. Untuk setiap jenis, tumbuh di rumah, ada bobot downhole. Sebagai contoh, untuk babi putih besar itu 150 kg, dan untuk Vietnam vislobryukhoy - 75-80 kg.

Di sisi fisiologis, disarankan untuk tidak menunjuk penyembelihan babi selama periode perburuan seksual. Pada saat ini, tubuh induk babi mengeluarkan hormon dalam jumlah yang berlebihan, yang mengurangi kualitas daging hewan dan membuat pekerjaan tidak efektif. Lebih baik jika sekitar 10 hari berlalu dari akhir "gulki", maka Anda bisa mendapatkan produk yang paling sempurna.

Persiapan: inspeksi, makan, pemrosesan

Sebelum kami memberi tahu Anda cara membunuh babi dengan pisau di jantungnya, mari kita buka beberapa rahasia terkait mempersiapkan ternak untuk disembelih. Berkumpul untuk menjual daging, tunjukkan babi ke dokter hewan sebelum membunuh. Memutuskan untuk menyimpan produk sendiri, Anda tidak dapat memesan inspeksi.

12 jam sebelum penyembelihan dilarang memberi makan babi, tetapi di dalam air tidak perlu membatasi hewan. Ada dua alasan untuk hal ini: isi perut yang kosong tidak akan merusak daging dan lebih mudah untuk memikat babi dari gudang dengan memikat makanan. Jangan lupa membilas hewan dengan air hangat - ini akan mengurangi jumlah kuman dan berkontribusi pada perpanjangan umur bangkai.

Sebagian besar masalah saat pembantaian terjadi pada tahap penghapusan individu dari kandang. Jika babi itu sebelumnya tidak melampaui batas, maka ia sendiri tidak akan meninggalkannya. Suara apa pun dari luar akan menakuti binatang itu, sama seperti Anda, mulai menyeret. Lebih masuk akal untuk menutupi kepala babi dengan kain tebal dan perlahan-lahan menariknya keluar dari mesin. Tapi, ingat bahwa tergesa-gesa adalah penolong yang buruk dalam pekerjaan apa pun.

Persiapan alat

Hari ini kita berbicara tentang bagaimana menusuk babi di hati. Dalam persiapan alat, kami akan fokus pada inventaris, cocok untuk metode penyembelihan ini. Sebelum mengeluarkan hewan dari mesin, siapkan peralatan berikut untuk operasi:

  • obor atau pemotong gas;
  • tali yang kuat;
  • ember;
  • kain atau serbet kasa;
  • pisau untuk menusuk;
  • pisau biasa;
  • kapak.

Ketika babi disembelih di rumah, yang paling penting adalah memilih pisau yang berkualitas untuk bekerja. Bagaimana memilih alat, dan bagaimana seharusnya, kami memberi tahu dalam artikel "Pisau mana yang harus dipilih untuk disembelih babi." Kita hanya ingat bahwa dalam kasus opsi membunuh hewan dengan pukulan ke jantung, diperlukan pisau bermata dua.

Panjangnya tergantung pada ukuran babi, tetapi biasanya panjangnya 22-25 cm. Ketebalan blade 2-3 mm. Dan berikan perhatian khusus pada fakta bahwa bilah membentang di sepanjang gagang. Ini penting, karena jika tidak, pisau bisa pecah pada saat genting. Pegangan itu sendiri idealnya terbuat dari kayu, agar tidak tergelincir dalam proses penyembelihan.

Sehubungan dengan obor atau pemotong gas, perlengkapan digunakan untuk memanggang bangkai babi. Darah dituangkan ke dalam ember selama operasi pendarahan atau isi perut dilipat. Pisau kedua digunakan untuk melucuti kulitnya, dan kapak memotong tulang binatang yang tebal setelah disembelih.

Semua detail tentang ini, baca artikel "Cara memotong daging babi."

Persiapan lokasi

Saat menyembelih babi di rumah, Anda harus menyiapkan tempat khusus - rumah pemotongan hewan yang diimprovisasi, tempat Anda akan mengirim babi untuk membunuh dan menyembelih. Tentu saja, peralatan khusus dipasang di situs khusus, tetapi Anda dapat melakukan semuanya sendiri.

Pilih kamar tertutup, berdiri jauh dari kandang babi. Di dalamnya pasang bilah horizontal berbentuk U, tingginya sekitar 2 m. Tangguhkan kait ke tali atas dengan sabuk yang kuat - desain ini akan membantu meredakan babi. Tutupi lantai sebelum disembelih dengan jerami atau serbuk gergaji untuk mengumpulkannya setelah bekerja dan singkirkan "bekas darah".

Di sebelah bilah horizontal buat "meja" pemotongan. Itu bisa dilakukan dari palet kayu, pintu besi tua, atau hanya meletakkan kain minyak tebal. Siapkan tunggul lebar untuk memotong bangkai hewan. Tapi, masuk akal untuk melakukan ini jika pemotongan babi dilakukan secara teratur.

Pembantaian satu kali juga dapat dilakukan di plot, dengan menjatuhkan babi di lantai dan memukul pukulan. Hal utama - untuk mengatur "podium" sedemikian rupa sehingga darah mengalir dari luka.

Tahapan Penjelasan

Berbicara tentang cara menyembelih anak babi, ada baiknya menjelaskan semua langkah prosedur. Pembantaian babi terdiri dari 4 langkah dasar:

  • pergi ke rumah jagal;
  • fiksasi;
  • pembantaian;
  • pengusiran

Kami mengatakan bahwa dengan item pertama mungkin ada kesulitan dan mengatakan bagaimana menyelesaikannya. Pilihan lain untuk memikat babi adalah meletakkan jejak di luar makanan. Sehubungan dengan fiksasi hewan, mari kita bicarakan ini nanti, dan sekarang mari kita lihat bagaimana membuat pukulan di jantung dengan pukulan.

Tentukan daerah jantung babi - sisi kiri sternum, antara 3 dan 6 tulang rusuk. Rasakan zona ini dan temukan tempat di mana Anda bisa merasakan pemukulan. Dalam sendi ini otot jantung dan dinding dada harus dipukul. Kocok dengan cepat dan jelas, menggerakkan pisaunya hingga panjang penuh.

Jika pisau dimasukkan dengan benar, Anda akan merasakan riak. Biarkan di bangkai sampai kram berhenti dan babi akhirnya reda.

Tentu saja, prosedur untuk pemula dari sudut pandang psikologis sangat rumit. Jika Anda merasa tidak dapat mengatasinya, maka hubungi penambang berpengalaman. Menyaksikan tindakannya, mungkin lain kali Anda bisa melakukannya sendiri.

Varian fiksasi bangkai

Untuk menghasilkan penyembelihan babi, untuk menghindari masalah, seseorang harus terlebih dahulu melumpuhkan hewan, terutama jika itu besar. Kami memberikan tiga opsi untuk melakukan hal ini dan memberi tahu Anda tentang pro dan kontra.

Cara pertama mengikat babi adalah memotong: lilitan tali dilemparkan ke kaki belakang babi hutan dan menarik ujung tali yang berlawanan ke arah kiri-atas. Saat hewan itu jatuh, tekan ke tanah. Metode minus - untuk melumpuhkan babi akan membutuhkan 2 orang.

Pada varian kedua, kedua kaki depan dan belakang diikat ke babi sebelum disembelih, dan setelah itu mereka mengetuk ke samping dan tetap tak bergerak. Plus - satu helper diperlukan, minus - sulit untuk mengalihkan perhatian hewan untuk menghubungkan anggota badan dengan baik.

Opsi ketiga - tergantung dari mistar gawang - digunakan di peternakan di mana bilah horizontal untuk penyembelihan sudah dipasang. Babi adalah kaki bengkok, ujung tali dilemparkan di atas palang, dikencangkan hingga ketinggian yang diinginkan dan diamankan. Dari manfaat - kurangnya asisten. Minus - untuk mengencangkan pada bar horisontal 250 kg berat hidup adalah pekerjaan yang cukup sulit.

Prosedur pendarahan: kebutuhan dan fitur

Darah dalam daging dapat merusak produk, membuatnya hambar, dan mengurangi kualitasnya, sehingga mendevaluasi secara signifikan. Karena itu, ketika menusuk babi, jangan lupa untuk mengeluarkan darah dari bangkai agar tidak merusak pekerjaan.

Pendarahan dilakukan dengan membuka arteri karotis pada babi. Tetapi ketika menusuk babi di jantung, darah menumpuk di rongga perut hewan. Perlu untuk menghapusnya dari sana saat membuka, menggunakan serbet, perban atau kain bersih.

Prosedur perdarahan berlangsung tidak lebih dari 5 menit. Jangan memegang babi lagi, jadi Anda hanya akan meregangkan waktu, tetapi Anda tidak akan mencapai hasil terbaik. Saat arteri hewan mengeringkan darah, tempatkan ember di lubang. Ini dilakukan agar tidak meninggalkan genangan darah setelah pembantaian. Tapi peternak babi menggunakan darah yang dikumpulkan untuk membuat sosis darah.

Ciri khas membunuh babi

Perbedaan utama dalam pembantaian babi hutan - massa. Ketika Anda menusuk mereka, bukan babi, ingat ini. Jika Anda dapat menggunakan satu helper untuk membunuh babi, maka lebih baik membunuh babi hutan dengan dua pekerja yang kokoh. Tanpa melakukan ini, Anda tidak dapat menjaga hewan dalam posisi diam.

Ketidakmampuan untuk sepenuhnya melumpuhkan babi hutan sebelum disembelih, mengarah pada fakta bahwa pada saat Anda menusuk jantung, hewan itu bisa pecah dan pisau akan lewat di tempat yang salah. Pukulan itu diterapkan dengan kekuatan maksimal, jika tidak kulit tidak akan bisa ditinju. Babi hutan dapat mematahkan tali jika Anda tidak menghitung kekuatannya.

Poin penting kedua dalam penyembelihan babi hutan - orang dewasa dikebiri sebelum dikirim untuk disembelih. Prosedur ini dilakukan selambat-lambatnya 2 bulan sebelum tanggal yang dipilih. Ini disebabkan oleh fakta bahwa hormon seks pria, masuk ke dalam darah, merusak produk. Dagingnya berbau busuk dan rasanya tidak enak.

Fitur saat bekerja dengan kendi susu

Seekor babi yang menyusu adalah hewan yang berada dalam kisaran usia sekitar satu bulan hingga disapih dari induk babi (2-2,5 bulan). Dalam praktiknya, rekomendasi di atas tentang penyembelihan babi dewasa juga digunakan untuk babi kecil. Perbedaan yang jelas, seperti dalam masalah dengan babi hutan, hanya dalam massa.

Petunjuk tentang cara membunuh babi kecil diberikan dalam artikel "Bagaimana cara menyembelih babi," dan jika Anda ingin bekerja dengan hewan kategori usia ini, kami sarankan Anda membacanya. Jika Anda hanya menyembelih sesekali, cukup ikuti aturan umum.

Satu-satunya hal yang patut diingat adalah bahwa Anda dapat menyembelih sendirian anak babi dengan berat kurang dari 20 kg. Jika massa babi melebihi garis ini, panggil asisten untuk menahan hewan dalam satu posisi. Jangan melebih-lebihkan kekuatan Anda, karena ini bisa menyamping.

Anak babi kecil dengan berat 7-10 kg sering dipasang pada tinja biasa. Asisten dalam hal ini tidak ada salahnya memegang babi saat disembelih. Itu tidak membutuhkan terlalu banyak tenaga dan pisau bisa jauh lebih kecil. Panjang pisau cukup 15-18 cm, karena tujuan Anda - untuk mencapai hati. Setelah menentukan lokasi, tusuk dengan berani ke area yang diinginkan dengan gerakan tajam.

Tindakan selanjutnya mirip dengan yang dijelaskan di atas. Pisau yang berdenyut dalam luka berbicara tentang ketepatan pukulan itu. Anda dapat menariknya hanya setelah pernapasan lengkap anak babi berhenti.

Anda dapat menyimpan instruksi ini untuk bekerja dengan babi, jika Anda mengklik tombol "buat repost".

Tulis komentar ke teks, berkomunikasi dengan pembaca situs kami.

Tonton videonya: Cara Adat Sumba menikam Babi di Pulau terindah dunia (Mungkin 2019).

Kategori Populer