Tentang semua spesies dan jenis babi

Pin
Send
Share
Send
Send


Dalam pengembangbiakan babi, pengembangbiakan babi tidak muncul secara kebetulan dan memiliki arti praktis. Hari ini kami akan memberi tahu Anda jenis babi apa dan bagaimana membedakannya. Selain itu, Anda akan belajar babi mana yang dibiakkan di negara kita, dan apa saja fitur mereka. Dengan menggunakan informasi ini, Anda akan dapat mengambil hewan untuk berkembang biak, meningkatkan keuntungan dari peternakan Anda sendiri dan Anda tidak akan jatuh cinta pada umpan penjual berbahaya yang bermimpi menjual barang-barang cabul.

Nenek moyang sejarah dan fakta-fakta aneh

Berkat artikel informasi di situs web kami, Anda dapat mempelajari semua tentang babi. Semua ras yang ada saat ini memiliki nenek moyang yang sama - babi hutan. Bahwa dia adalah leluhur babi modern. Dan, meskipun rentang waktu yang besar, beberapa gennya masih ada.

Fakta aneh dari sejarah pengembangbiakan hewan domestik: babi - yang kedua, setelah anjing, hewan yang muncul dalam ekonomi manusia. Ini berbicara tentang kemampuan adaptif mereka yang tinggi, kemampuan hidup dengan orang-orang dan tidak bersahaja dalam makanan. Setelah menjinakkan babi dan mulai membiakkannya, populasi menerima stok daging babi dan kemampuan untuk memberi makan orang-orang, bahkan pada hari-hari yang tidak berhasil untuk berburu.

Adapun leluhur, para ilmuwan sepakat bahwa babi modern diturunkan dari babi hutan Eropa dan Asia. Spesies babi hutan ini serupa dalam banyak hal, tetapi ada beberapa perbedaan dalam fisiologi. Sebagai contoh, babi Eropa berbeda struktur moncongnya agak memanjang dan tidak proporsional.

Divisi khusus dalam pemuliaan babi: fitur pilihan

Di peternakan babi, anak babi diklasifikasikan menurut karakteristik yang berbeda. Pertama, kategorisasi ini saat mendapatkan berbagai jenis daging babi. Tetapi menanam babi untuk daging atau daging bukan satu-satunya arah dalam peternakan babi. Sejumlah petani memelihara babi untuk membiakkan breed tertentu atau membuat kelas baru.

Saat berkembang biak, penting untuk mempertimbangkan spesies babi dan karakteristiknya untuk memahami babi mana yang akan dilahirkan oleh pasangan yang dipilih. Misalnya, babi dibagi sesuai dengan konstitusi tubuh: kasar, padat dan lembut. Atau diklasifikasikan berdasarkan jenis penempatan telinga: telinga-bertelinga dan dengan telinga tegak.

Indikator paling umum dalam klasifikasi adalah warna babi: putih, merah, beraneka ragam, hitam. Sesuai dengan divisi ini, anak-anak babi disilangkan dengan spesies lain dan mendapatkan keturunan baru, dengan kinerja yang lebih baik. Selain itu, informasi tentang kelas membantu ketika memilih babi.

Bangun sebagai kriteria seleksi

Semua breed babi diklasifikasikan berdasarkan konstitusi mereka, mempengaruhi produk yang dihasilkan (kelas daging). Secara total, ada 3 kategori: kasar, kuat dan lembut. Jenis anak babi yang kasar dibedakan dengan kematangan awal yang paling rendah, tulang yang berat, tubuh yang kurang berkembang, otot yang lembek dan kulit yang tebal.

Babi konstitusi yang kuat - ini adalah kelas menengah, paling umum di Rusia. Mereka dibedakan oleh prekursor sedang, tubuh dan otot yang kuat, padat, tetapi kulitnya elastis. Tetapi untuk membiakkan anak babi dengan konstitusi yang lunak bukanlah ide yang paling berhasil, karena biasanya merupakan kategori dewasa sebelum waktunya, yang ditandai dengan penuaan yang berlebihan dan kelainan genetik.

Konstitusi tubuh babi terkait langsung dengan produktivitasnya. Jadi, piggy tidak aneh dengan konstitusi yang kasar, dan keturunan dari arah berminyak dibedakan oleh struktur yang kuat. Jika Anda menanam daging babi, maka Anda sebaiknya tidak memilih kategori kasar atau lunak.

Nilai usia dan berat badan

Ada beberapa jenis babi dan babi dewasa, dibagi ke dalam kategori berdasarkan berat. Babi susu yang baru lahir, dengan berat 2-6 kg, adalah kelas 1.

Kelompok kedua termasuk anak babi dan babi muda, yang beratnya lebih dari 6, tetapi kurang dari 20 kg. Ini masih hewan terbelakang, yang tidak direkomendasikan untuk dibunuh.

Kelas ketiga termasuk gilt, perempuan muda dan laki-laki dikastrasi dalam 20-59 kg. Kategori keempat termasuk babi lebih dari 59 kg, bisa jantan dan betina. Hewan-hewan ini diizinkan untuk disembelih untuk mendapatkan daging atau dibiarkan berkembang biak.

Dasar pembiakan babi tidak hanya klasifikasi spesifik atau berat, tetapi juga konsep tertentu - bahasa pertanian umum. Sebagai contoh, babi betina sudah disebut babi yang babi, babi hutan adalah laki-laki dewasa yang tidak dimangsa, dan babi adalah individu laki-laki dewasa yang tidak memiliki karakteristik seksual dan telah mencapai massa lebih dari 59 kg.

Prinsip klasifikasi kategorikal: 1 dan 2 kelas

Berdasarkan arah produktivitas, babi dibagi menjadi 5 kelompok. Mereka berbeda dalam usia, perkembangan otot, massa, tetapi, yang paling penting, ketebalan lemak. Lapisan lemak pada babi ditentukan pada titik di atas proses spinosus, antara 7 dan 6 vertebra punggung. Kategori pertama, atau bacon, memiliki standar paling ketat:

  • lemak putih pekat atau merah muda;
  • lapisan lemak seragam (perbedaan hingga 2 cm);
  • 2 atau lebih lapisan jaringan otot;
  • tidak lebih dari 3 pemotongan kontrol;
  • lebar pemotongan tidak melebihi 3,5 cm;
  • berat 53-72 kg.;
  • ketebalan daging babi asin 1,5-3,5 cm.

Selain itu, panjang karkas setengah kategori pertama harus lebih dari 75 cm, dan kulit bersih, halus dan tidak terluka. Selain itu, anak babi susu dengan berat 2-6 kg diklasifikasikan sebagai kategori 1.

Kategori kedua adalah daging babi dari jenis babi. Ini termasuk bangkai orang dewasa dengan berat 39-98 kg, dan emas, beratnya 12-39 kg. Ketebalan lemak dalam kedua kasus adalah 1,5-4 cm.

Prinsip klasifikasi kategorikal: kelas 3-5

Babi dari kategori ketiga dibedakan oleh kadar lemak yang baik: tingkat bacon lebih dari 4,1 cm, termasuk jenis babi "berminyak" yang ditujukan untuk produksi daging babi berlemak. Penting bahwa babi kelas 3 tidak memiliki batasan berat karkas dan mungkin termasuk anak babi dan individu dewasa.

Kategori keempat adalah pengolahan bangkai babi yang tidak digunakan untuk daging. Dari mereka membuat makanan kaleng, puding hitam dan produk lainnya. Berat babi dalam hal ini harus melebihi 98 kg, dan ketebalan lemak bervariasi dalam kisaran 1,5-4 cm, tidak memperhitungkan lapisan kulit.

Kategori kelima termasuk babi perah yang tidak termasuk dalam kelas 1, dengan berat 3-6 kg. Adalah penting bahwa kulit setelah pembantaian menjadi putih atau merah muda, tidak memiliki tumor, ruam, noda darah, sayatan dan tulang yang menonjol. Saat menimbang babi, massa yang dihasilkan dibulatkan. Misalnya, jika skalanya menunjukkan 4,56 kg, maka bobot bangkai tercatat 5 kg.

1, 2, 3, 4 kategori bukan milik tubuh babi hutan, dan bangkai babi yang ditabur tidak dapat menjadi bagian dari kelas 1 dan 2.

Arah kategori penyembelihan

Kami telah mengatakan bahwa dalam pemuliaan babi ada banyak klasifikasi babi, tetapi produktivitas adalah salah satu yang utama. Ada 4 jenis batuan dalam grup ini:

  • berminyak;
  • daging asap;
  • daging;
  • daging

Babi sebaceous dari babi dibedakan oleh tubuh bulat, punggung lurus lebar, tulang belikat dan ham yang berkembang dengan baik, dan daging asap lebih dari 4 cm. Babi daging babi adalah yang paling mahal, tetapi mereka memiliki persyaratan terbanyak. Kami menulis tentang mereka di atas, di bagian 1 kategori.

Daging babi memiliki kebundaran yang lebih kecil, bilah bahu dan ham yang dikembangkan sedang, vertebra yang teraba dan tingkat lemak 1,5-4 cm. Sedangkan untuk daging dan keturunan sebaceous, ini adalah kelompok yang paling luas dalam industri peternakan babi. Bangkai mereka 30% lemak, dan 60% daging.

Babi daging populer: deskripsi kategori, kelebihan dan kekurangan

Semua breed babi yang mengandung daging dicirikan oleh prekusitas, bagian dari output daging adalah 55-58% dan proporsi lemaknya adalah 20-30%. Perwakilan terbaik dari jenis babi ini diberikan di bawah ini.

Babi putih besar adalah salah satu jenis daging yang paling populer di dunia. Massa babi hutan dewasa adalah 280-370 kg, dan babi betina memiliki berat 190-270 kg. Ini berbeda dalam hal itu, tergantung pada jenis penggemukan, ia dapat memiliki orientasi daging dan lemak. Babi tumbuh dengan cepat, bersahaja dalam makanan dan produktif. Tetapi diet mereka harus diikuti dengan ketat, karena mereka rentan terhadap obesitas.

Salah satu anak babi dari jenis daging adalah Landrace dibiakkan di Denmark. Babi dewasa mencapai 280-300 kg, dan betina 230-250 kg. Berbeda dalam pertumbuhan cepat dan indikator tertinggi dari kenaikan harian. Hanya dalam 6 bulan, babi mencapai beratnya pembantaian. Tetapi babi ini memiliki kerangka yang sangat lemah dan mudah terluka. Baca lebih lanjut di artikel "Breed babi Landrace."

Duroc yang indah dan populer, adalah salah satu jenis daging terpopuler di dunia. Betina mencapai 250 kg, dan babi hutan tumbuh hingga 300 kg. Babi dibedakan oleh kapasitas adaptif yang tinggi, hasil pemotongan yang baik, lapisan kecil daging asap dan disposisi yang tenang. Kelemahannya adalah masalah kesuburan dan pernapasan yang rendah. Semua detail dalam artikel "Karakteristik dari jenis babi Durok."

Arah populer babi berminyak: fitur, kelebihan dan kekurangan

Semua breed babi sebaceous dibedakan dengan kandungan lemak tinggi dalam bangkai: hingga 45% dari total berat karkas. Di bawah ini adalah babi dari tren ini, yang populer di seluruh dunia.

Babi Mirgorod dibedakan dengan warna jerawatan yang menarik. Seekor babi hutan dewasa memiliki berat 230-250 kg, dan seekor betina 200-220 kg. Untuk satu induk babi betina membawa 11-12 babi. Hasil pemotongan mencapai 80-85%. Mereka mudah beradaptasi, memiliki kekebalan yang baik dan cocok untuk berbagai jenis konten. Sedangkan untuk minusnya, daging babi ini berkualitas buruk.

Trah utama dari arah berminyak termasuk babi hitam besar di atas. Berat babi bertambah hingga 400 kg, dan babi betina tumbuh hingga 280-300 kg. Ciri khas babi adalah kesuburan dan persentase besar kelangsungan hidup anak muda. Minus besar dari jenis ini adalah kulit longgar.

Jenis mangalitskaya berminyak yang menarik. Hewan itu kecil, tetapi bisa berbobot hingga 300 kg. Mereka mudah mentolerir suhu rendah, tidak pilih-pilih makanan dan konten. Sedangkan untuk sisi negatif, ini adalah biaya tinggi karena kelangkaan keturunan.

Daging-berminyak: karakteristik, pro dan kontra

Babi daging dan lemak dicirikan oleh 60% isi daging dan 29-37% kadar lemak dalam karkas. Budidaya mereka dianggap yang paling menguntungkan.

Babi putih stepa Ukraina dengan deskripsinya sepenuhnya sesuai dengan jenis daging berminyak. Saat disembelih, 52-54% daging dan sekitar 36% lemak diperoleh. Jantan memiliki berat sekitar 350 kg, dan menabur 230-260 kg. Fitur: dengan mudah mentolerir suhu tinggi dan iklim kering. Kerugiannya termasuk sakrum yang kendur.

Babi keturunan pedigree dan karakteristik yang sesuai menaklukkan banyak petani, termasuk di Rusia. Pada usia downhole, betina mencapai massa 220-240 kg, dan babi hutan - 310-330 kg. Selama 12 bulan, babi betina dapat menabur dua kali, membawa 11-12 babi.

Jenis babi Siberia utara diambil terutama untuk berkembang biak di daerah dingin di negara itu, tempat para peternak berhasil. Tumbuh, babi hutan mendapatkan 315-360 kg, dan menabur 240-260 kg. Tetapi beberapa hewan dari spesies ini memiliki sandaran kepala lunak, yang merupakan kelemahan serius.

Babi daging babi

Bibit babi - paling mahal dengan pembelian dan pemeliharaan. Selain itu, mereka membutuhkan perawatan khusus. Tetapi di pintu keluar Anda mendapatkan daging berkualitas tinggi.

Tamworth adalah salah satu ras babi bacon tertua. Daging babi ini hampir tidak memiliki inklusi berminyak. Seorang individu dewasa dapat mencapai 300 kg, meskipun fakta bahwa panjang tubuh mereka tidak melebihi 150 cm. Bibit babi ini praktis tidak ditemukan di Rusia, tetapi populer di Amerika, Inggris dan Kanada.

Gilt Pietrain adalah keajaiban seleksi. Karakteristik utama mereka - mereka tidak dapat mengumpulkan lemak, dan itu tertanam dalam kode genetik. Babi dewasa bertambah 240-260 kg, dan betina 220-240 kg. Untuk satu induk babi melahirkan melahirkan tidak lebih dari 8 anak babi. Tetapi tingkat kelangsungan hidup mereka sangat tinggi.

The Hampshire Guinea Pig memiliki setelan khusus: garis merah muda di area kaki depan. Reproduksi mereka dapat terjadi dalam kondisi apa pun, karena hewan tidak bersahaja. Babi tumbuh hingga 315 kg, dan babi betina tidak mendapatkan lebih dari 250 kg. Babi dapat disimpan di mesin dan padang rumput. Tetapi anak-anak babi dari jenis ini bertambah berat untuk waktu yang lama. Dengan bertambahnya usia, keuntungan harian meningkat.

Babi "Marmer"

Babi herbivora adalah kelompok anak babi umum yang dagingnya memiliki kualitas terbaik karena diet khusus. Bekerja dengan babi-babi ini, para petani lebih suka memberi makan rumput, makanan hewan adalah 80% dari jerami dan tanaman umbi-umbian.

Bibit babi Vietnam karena fakta bahwa dia makan rumput, mengacu pada bacon, jenis paling kualitatif. Tetapi babi ini tidak pilih-pilih sama sekali, mereka mentolerir suhu rendah dengan sempurna, mereka memiliki harapan hidup yang tinggi (hingga 18 tahun) dan kesuburan yang baik. Yang minus dari jenis ini adalah bobot yang kecil.

Satu lagi babi herbivora adalah keturunan Korea, menang atas "Vietnam" karena massanya: pada 8 bulan mencapai 120 kg. Babi-babi jenis-herbal dibiakkan secara khusus karena dagingnya adalah makanan yang lezat. Sebagai contoh, produksi babi lebih gila "pertimbangkan pola makan, yang jarang untuk babi.

Pembiakan babi yang lezat

Produksi jamon adalah tradisi Spanyol yang telah menerima kehidupan baru hari ini. Tetapi untuk memasak ham babi dengan cara ini, penting tidak hanya untuk menggemukkan hewan dengan benar, tetapi juga untuk memilih jenis babi yang tepat.

Untuk menyiapkan jamon, tergantung jenisnya, babi hitam Iberia dan putih dikembangbiakkan.

Versi jamon yang paling populer, tetapi juga lebih mahal adalah iberico. Itu dibuat dari babi Iberia hitam hanya di Spanyol. Sampai disembelih, babi dipelihara dengan diet biji ek khusus, terkadang termasuk pakan ternak.

Akuisisi tugas ham Iberico tidak mudah, karena orang-orang Spanyol enggan mengekspor produk ini.

Versi kedua jamon adalah serrano. Ini dibuat dari babi putih yang terkandung dalam hijauan (biji dalam makanan ini tidak termasuk). Nama keduanya adalah ham putih. Ngomong-ngomong, serrano dan iberico dibuat hanya dari kaki belakang babi.

Seperti, belajar beternak babi bersama kami, dan menemukan jawaban untuk pertanyaan paling sulit.

Bagikan pengalaman dan pendapat Anda dalam komentar, karena berkomunikasi dengan pengguna lain akan membantu Anda lebih memahami masalah dan menemukan solusi lebih cepat.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Tonton videonya: KAMU HARUS TAU !!! TERNYATA INILAH 5 RAGAM JENIS BABI ASLI INDONESIA (Agustus 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer