Mengapa susu putih sapi berubah menjadi kuning

Pin
Send
Share
Send
Send


Sekilas, tidak mungkin untuk memahami mengapa susu sapi berwarna kuning. Alasannya mungkin banyak. Untuk menjawab pertanyaan ini, sejumlah besar makalah ilmiah dikumpulkan, dipelajari, dirumuskan dan ditulis. Masalahnya dianalisis dari berbagai sisi. Makanan yang diuji, trah hewan, kesehatan dan karakteristik lainnya. Informasi dari semua karya ini, terutama yang paling kompleks, telah menjadi sumber dan dasar untuk artikel kami.

Tentang sifat menguntungkan dan perubahan warna susu

Ada banyak pendapat berbeda tentang apa yang mempengaruhi data eksternal susu. Secara alami, kriteria utama adalah kualitas dan jenis pakan yang dikonsumsi oleh hewan.

Beberapa orang percaya bahwa makan dandelion dalam jumlah besar dapat mengubah warna sapi, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Warna susu berubah karena alasan lain. Diantaranya adalah kandungan unsur khusus dalam makanan hewan, dan kemungkinan penyakit atau bahan kimia yang diberikan padanya.

Tentu saja, makanan memiliki pengaruh besar pada semua aspek kesehatan makhluk hidup. Ini mengubah nada, perilaku, kesejahteraan, dan dalam kasus seekor sapi - kualitas dan warna susu.

Tetapi jangan berpikir bahwa seluruh rahasianya ada pada jumlah tanaman kuning yang dimakan. Selain itu, ada sejumlah alasan (kami akan menyebutnya di bawah), yang dapat mengubah warna susu.

Penjelasan kimia dari pertanyaan

Para ilmuwan berhasil menemukan bahwa susu dalam komposisi proteinnya memiliki kesamaan tertentu dengan darah dan zat lain yang memberi makan bayi dalam proses menggendongnya.

Namun, darah tidak menyerupai warna atau konsistensi. Tetapi ternyata sangat dekat dengannya dalam komposisi kimia. Kesamaan ini tidak mengherankan, karena ASI harus dipelihara setelah lahir, sampai bayi itu sendiri dapat memperoleh makanan.

Susu putih membuat satu set protein spesifik yang terkandung di dalamnya, termasuk kasein. Ini bergabung menjadi formasi besar yang disebut misel. Inilah yang memberi warna khas produk susu pada produk susu.

Ngomong-ngomong, kasein dan protein lain mengandung 20 asam amino, yang penggunaannya diperlukan untuk kesehatan manusia. Dan karena mereka sendiri tidak diproduksi di dalam tubuh, maka perlu untuk memastikan pasokan mereka dari sumber lain. Bagaimanapun, bahkan tidak adanya bagian kecil dari zat-zat ini dapat menyebabkan masalah dengan proses metabolisme dan gangguan lainnya.

Manfaat utama susu adalah kekebalan tubuh. Tidak hanya kasein, tetapi juga, misalnya, globulin. Misalkan isinya tidak begitu bagus, tetapi mengandung antibiotik, zat imun dan asam amino.

Semua ini menjadikan susu putih dangkal merupakan cara terbaik untuk memerangi penyakit menular. Jangan lupa tentang jumlah besar mineral yang sangat berguna bagi kesejahteraan manusia - kalium, magnesium, zat besi. Ngomong-ngomong, kalsium susu paling baik diserap.

Penyebab Susu Menguning

Penyebab yang mempengaruhi warna dan konsistensi susu:

  • konten kasein;
  • kehadiran globulin;
  • kehadiran beta-karoten;
  • antibiotik (tetrasiklin dan biomisin);
  • penyakit ambing.

Alasan munculnya warna kuning dapat disebut sejumlah besar faktor - dari kelebihan vitamin tertentu hingga penyakit dan obat untuk penyakit ini.

Tetapi bahkan warna susu yang umum untuk semua mamalia mungkin berbeda dalam beberapa kasus. Sedemikian rupa sehingga bahkan ada daftar dan peringkat warna dan karakteristik lainnya. tersedia dalam susu. Kelinci dianggap yang paling putih, paus adalah yang kedua, dan rusa adalah yang ketiga.

Pada sapi, susu sering menjadi kekuningan karena kehadiran beta-karoten di dalamnya. Ini adalah pigmen khusus yang memiliki warna kuning-oranye. Dia juga, seperti protein dan karbohidrat, dapat berasimilasi dengan tubuh sapi dan bermanifestasi dalam produksi susu. Banyak vitamin ini ditemukan dalam kentang, labu, dan wortel. Dan dalam dandelion yang disebutkan di atas sedikit, oleh karena itu, agar mereka dapat mengecat susu, mereka perlu dimakan dengan jumlah yang sangat besar.

Penyakit dan pengobatan mempengaruhi

Pada masa kolostrum setelah melahirkan sapi, zat yang dilepaskan dari ambing juga memiliki warna yang berbeda dari putih murni. Hal ini disebabkan kandungan produk yang tinggi lemak dan keberadaannya di dalamnya dari berbagai zat berguna yang diperlukan untuk anak sapi.

Selain itu, susu berubah warna akibat penyakit tertentu, oleh karena itu penampilan susu kuning pada sapi dapat menjadi sinyal untuk memulai patologi yang serius. Penyakit kuning, leptospirosis, penyakit kaki dan mulut, hemosporidiosis, antraks, mastitis. Ini adalah daftar singkat penyakit yang membuat nada kekuningan. Tidak diragukan lagi, ini bisa disebut alasan yang jauh lebih tidak menyenangkan daripada makan terlalu banyak labu dan wortel, seperti halnya dengan beta-karoten.

Omong-omong, pengobatan semua penyakit ini juga membuat susu menjadi kekuningan. Sebagai contoh, antibiotik seperti tetrasiklin dan biomisin dapat menyebabkan efek yang serupa.

Akhirnya, warna kuning susu dapat memberikan pewarna acridine - pewarna sintetis, turunan dari acridine dan 9-phenylacridine. Sering digunakan untuk mewarnai kain atau bahan kayu. Jika seekor sapi secara tidak sengaja memakan beberapa jenis kain, pewarna mungkin muncul di dalam susu.

Jika Anda telah mempelajari sesuatu yang baru dari artikel kami, silakan cantumkan Suka.

Jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan, tulis tanggapan di komentar.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Tonton videonya: 6 Bahaya Makan Telur Ayam yang Sangat Berbahaya, Anda Wajib Tau (Juni 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Populer